カルビやロースとは違った魅力がある！人気の高い牛ハラミのミニ知識を紹介

このサイトでは、焼き肉には欠かせない牛ハラミについて紹介をしてきます。
多くの方が大好物にされている牛肉は、数多くの部位の肉を活用しているものです。
カルビやバラ・さらにはサーロインという名称で呼ばれますが、ハラミとは一体どの箇所のことを指すのでしょうか。
一度は名前を聞いたことはあると思いますが、簡単に魅力や味わい・さらには含まれている栄養素などについても見ていくので、改めて参考にして頂ければ幸いです。

カルビやロースとは違った魅力がある！人気の高い牛ハラミのミニ知識を紹介

牛ハラミは焼き肉メニューのなかでは目立たない存在ですが、カルビやロースにはない高い弾力性を持つ部位です。
ミニ知識で覚えておきたいことは、脂肪分が少なくてヘルシーということになります。
牛ハラミ100グラムに含まれる脂肪分は約10パーセントしかないので、たくさん食べてもヘルシーです。
牛ハラミは焼き肉はもちろんのことユッケ・プルコギなどのお料理をするのにも最適で、色んな味わいで美味しさを満喫することができます。

牛ハラミはロースよりも柔らかくて食感が良い

牛肉は部位によって様々な味と食感が楽しめますが、その中でも牛ハラミは柔らかくて程よい弾力のある食感が楽しめる部位です。
牛ハラミは牛の横隔膜の一部で、肉ではなくホルモン（内臓肉）に分類されます。
ホルモンといっても味わいは肉に近く、カルビなどの脂身の多い部位よりは赤身肉に近いのが特徴です。
部位や個体によってはサシが多く入っているものもあります。
一般的に加熱しても固くなりづらいため、しっかり火を入れても美味しく食べられます。
弾力がありながらも固くならず、濃厚で強いうま味が楽しめます。
同じく柔らかい食感で知られるロースは、牛の肩から背中にかけての筋肉にあたる部分で、部位ごとにリブやサーロインなどに分けられます。
脂身の少ない赤身肉という印象がありますが、しっかりサシが入ったステーキ用の肉もあります。
牛ハラミとロースでは、ホルモン（内臓肉）に分類される牛ハラミのほうが柔らかく弾力の良さで優れるのが特徴です

カルビよりもあっさりしているのが牛ハラミの特徴

カルビよりもあっさりしているのが牛ハラミの特徴なので、そのまま食べてもしつこくないですし、他の食材と一緒に炒めてもさっぱり食べられます。
しかもカルビよりも脂質が少なく、あっさりしているのでカロリーは低いです。
脂身たっぷりの部位をたくさん食べると太りやすくなりますが、脂質の少ない部位であればたくさん食べても太りにくいです。
脂っこさを少し抑えた野菜炒めや、回鍋肉などもお勧めのメニューです。
牛ハラミは分厚くカットしてステーキのように食べても美味しいので、バーベキューや鉄板焼きの時も定番の食材です。
牛ハラミを白いご飯の上にのせた牛ハラミどんぶりはお腹いっぱい食べたい人にぴったりのメニューなので、育ち盛りの子供がいる家庭に向いてます。
年齢を重ねると消化機能が弱まり、カルビだと脂っこくて胃もたれしてしまう人が多いです。
しかし、脂が少ない部位であれば食べられるという人も多いので、そんな人にはハラミがおすすめです。

牛ハラミはホルモンのような癖はなく非常に食べやすいお肉

キャンプはもちろんのこと、ホームパーティーなどの席では必ずといっていいほど焼き肉を食べるものです。
肉食文化のある日本では、大勢が集まれば盛大にお肉を口にするのが慣習といっても過言ではないでしょう。
カルビにサーロインなどが牛肉の代表格ですが、ここでは牛ハラミについて簡単に解説をしていきます。
牛ハラミはさほど注目をされる部位ではないですが、ホルモンのような癖のない非常に食べやすいお肉です。
牛の横隔膜となっている部位で、弾力性に長けているのが魅力になります。
さらに脂肪分が20パーセントほどしかないので、ダイエットをなさっている方には打ってつけともいえます。
牛ハラミは基本的には焼いて食べますが、カレーやシチューに投入することも可能です。
ホルモンだと下処理をしてから調理をしないといけませんが、牛ハラミはその必要もありません。
スーパーやデパートでは焼き肉用で味付けをしてパックで販売もされていて、買いやすいです。

通販で冷凍の牛ハラミを購入して自宅で本格焼肉を楽しむ

焼肉屋を利用することで本格的な焼肉を気軽に楽しむようなことができますが、自宅でも挑戦したいと考えている人は少なくないはずです。
自宅で焼肉をやる場合は最初に専用の道具を買わないといけませんが、ホームセンターや家電量販店などでチェックすると焼き肉用の商品がすぐに見つかるので簡単に買うことができます。
次に焼肉で使用する素材を買わないといけませんが、冷凍の牛ハラミを通販で購入することができれば、簡単に本格的に焼肉を楽しむことが可能です。
牛ハラミは焼肉屋でも人気が高いメニューになりますから、自宅でやる場合も用意しておくのが大切になります。
冷凍の牛ハラミを販売している通販ショップなどはたくさん存在するので、そのようなショップをチェックしてみると簡単に買うことが可能です。
サービスを利用するところで料金やお肉の質にも大きな違いがありますから、基本的には料金と質のバランスに優れているところを活用するのが大切になります。

牛ハラミは両面しっかり焼いた方がうまみが強くなる

牛ハラミは内臓系のお肉なので、基本的によく焼いて食べないといけません。
半生に近い状態で食べると食中毒などのリスクもありますから、かなり慎重に焼いてから味わうことになります。
牛ハラミを美味しく食べるには両面をよく焼いてから味わうことがコツになるので、その点を意識するのが大切です。
極端な話ですが焦げてしまうぐらいまで焼いてしまったほうが旨味が強くなる特徴がありますから、少し焦げてしまっても問題ありません。
当然ながら真っ黒になってしまうと食べられなくなりますから、表面が少し焦げてきたら火加減を弱火にします。
表面が焦げていても中が焼けていないようなケースがあるので、弱火でゆっくりと焼くのも大切です。
牛ハラミは鮮度が重要なので、実際に焼く場合は鮮度についても注意します。
よく焼くことで脂なども減るので、あっさりとした味わいになります。

牛ハラミの美味しさは焼き加減で変わるので焼き方にこだわろう

焼肉屋だけでなく自宅でも牛ハラミは人気が高いお肉になりますが、実際に自宅などで食べる場合は焼き加減に注意が必要になります。
絶妙な焼き加減としてはよく焦げ目がつくまで焼くことになりますから、焦って半生などで食べてしまうともったいないです。
じっくりと焼くことで旨味を最大限まで引き出すことができますから、お腹が減っていても焦らずに焼くのが大切になります。
最初に強火で表面を少し焦げる程度まで焼いて、その後に弱火でじっくりと中まで火を通していくのが重要です。
牛ハラミは内臓のためよく焼かないと臭いが残るリスクがありますから、しっかりと焼くことでおいしく食べられます。
あまりにも焦げてしまうと苦味を感じてしまいますから、適度なタイミングでべないといけないです。
焼いている最中にかなり脂が溢れてくる可能性もあるので、自宅で焼く場合は火の取り扱いにも注意が必要になります。

弾力のある牛ハラミは噛むたびに美味しさが広がる

焼き肉というと、多くの方がタンやカルビ・またはホルモンをイメージされることでしょう。
日本は世界屈指の焼き肉文化を有しており、街中にはたくさんの専門店も林立をしています。
その店ではカルビを代表格の具材にされてますが、陰の立役者といえるのが牛ハラミです。
ここでは簡単に、牛ハラミの魅力について迫っていきます。
牛の横隔膜の部位で、一頭から約4キログラムを取ることが可能です。
牛ハラミはとても弾力のある性質をしており、繊維質なのでタレの吸収率も非常に高いのがポイントです。
焼き肉のセットを注文すれば必ず用意をされており、スーパーなどでは味付けをしてパックで販売もされています。
弾力があるのに柔らかくて簡単に歯で噛み切れるという点も魅力といえます。
昨今ではカルビよりも注目されるようになっており、プルコギやユッケでは欠かすことができない部位となりました。
自宅で焼き肉をするときに使用しやすく、噛むたびに美味しさを実感できます。

牛ハラミはたくさん食べても胃もたれしない

多くの方が焼き肉を好物にされているでしょうが、美味しいがゆえに食べすぎてしまうということも多々あります。
カルビやロースは脂肪分が多いので、胃もたれを起こすのは必須といえるでしょう。
どうしたらたくさん食べても胃もたれを起こさないのかと頭を悩ませてる方がいたら、牛ハラミを中心に口にすることをおすすめします。
ここでは簡単に、牛ハラミの概要についてご紹介をしていきます。
まずハラミという部位はホルモンに位置づけられるもので、牛の第二の胃袋です。
一見するとカルビに似ている見た目ですが、その脂肪分は約20パーセントしかありません。
これによりたくさん食べても、翌日に胃に不快感を感じることがないわけです。
牛ハラミは非常に柔らかいのも特徴で、歯が弱いお年寄りでも気軽に噛み切ることもできます。
一般的には焼き肉を注文するとセットメニューで含まれているので、先に牛ハラミを食べてから別の部位を食べると胃に優しいです。

牛ハラミは野菜炒めで食べるとご飯が止まらない

いわゆるホルモンは牛の内臓全般を意味します。
胃や腸・心臓から生殖器官まで実に多彩な種類を含んでいますが、なかにはクセが強く、好みが分かれることも珍しくありません。
その特徴のあるホルモンのなかにあって、女性や子どもからも人気が高く、非常に嗜好性が高いのが牛ハラミになります。
牛ハラミとは横隔膜のことで、簡単にいうと呼吸するときに肺の活動をサポートする筋肉の一種です。
適度に脂肪がのっており、歯ざわりも良好で硬すぎたり脂肪がしつこいといった特性がないことが誰からもすかれる理由といえます。
普通の焼肉のメイン具材としてはもちろん、一般的な料理の材料に活用しても美味しく召し上がることができます。
例えば野菜炒めに、好みの野菜と牛ハラミを合わせるというのもおすすめです。
通常の牛肉と同じ感覚で調理することができ、調味料のからみもよく野菜と一緒に口にしても、旨みが口全体に広がります。
火どおりもよく、使い勝手の良さを実感できるはずです。