カルビやロースとは違った魅力がある!人気の高い牛ハラミのミニ知識を紹介

このサイトでは、焼き肉には欠かせない牛ハラミについて紹介をしてきます。
多くの方が大好物にされている牛肉は、数多くの部位の肉を活用しているものです。
カルビやバラ・さらにはサーロインという名称で呼ばれますが、ハラミとは一体どの箇所のことを指すのでしょうか。
一度は名前を聞いたことはあると思いますが、簡単に魅力や味わい・さらには含まれている栄養素などについても見ていくので、改めて参考にして頂ければ幸いです。

カルビやロースとは違った魅力がある!人気の高い牛ハラミのミニ知識を紹介

牛ハラミは焼き肉メニューのなかでは目立たない存在ですが、カルビやロースにはない高い弾力性を持つ部位です。
ミニ知識で覚えておきたいことは、脂肪分が少なくてヘルシーということになります。
牛ハラミ100グラムに含まれる脂肪分は約10パーセントしかないので、たくさん食べてもヘルシーです。
牛ハラミは焼き肉はもちろんのことユッケ・プルコギなどのお料理をするのにも最適で、色んな味わいで美味しさを満喫することができます。

牛ハラミはロースよりも柔らかくて食感が良い

牛肉は部位によって様々な味と食感が楽しめますが、その中でも牛ハラミは柔らかくて程よい弾力のある食感が楽しめる部位です。
牛ハラミは牛の横隔膜の一部で、肉ではなくホルモン(内臓肉)に分類されます。
ホルモンといっても味わいは肉に近く、カルビなどの脂身の多い部位よりは赤身肉に近いのが特徴です。
部位や個体によってはサシが多く入っているものもあります。
一般的に加熱しても固くなりづらいため、しっかり火を入れても美味しく食べられます。
弾力がありながらも固くならず、濃厚で強いうま味が楽しめます。
同じく柔らかい食感で知られるロースは、牛の肩から背中にかけての筋肉にあたる部分で、部位ごとにリブやサーロインなどに分けられます。
脂身の少ない赤身肉という印象がありますが、しっかりサシが入ったステーキ用の肉もあります。
牛ハラミとロースでは、ホルモン(内臓肉)に分類される牛ハラミのほうが柔らかく弾力の良さで優れるのが特徴です

カルビよりもあっさりしているのが牛ハラミの特徴

カルビよりもあっさりしているのが牛ハラミの特徴なので、そのまま食べてもしつこくないですし、他の食材と一緒に炒めてもさっぱり食べられます。
しかもカルビよりも脂質が少なく、あっさりしているのでカロリーは低いです。
脂身たっぷりの部位をたくさん食べると太りやすくなりますが、脂質の少ない部位であればたくさん食べても太りにくいです。
脂っこさを少し抑えた野菜炒めや、回鍋肉などもお勧めのメニューです。
牛ハラミは分厚くカットしてステーキのように食べても美味しいので、バーベキューや鉄板焼きの時も定番の食材です。
牛ハラミを白いご飯の上にのせた牛ハラミどんぶりはお腹いっぱい食べたい人にぴったりのメニューなので、育ち盛りの子供がいる家庭に向いてます。
年齢を重ねると消化機能が弱まり、カルビだと脂っこくて胃もたれしてしまう人が多いです。
しかし、脂が少ない部位であれば食べられるという人も多いので、そんな人にはハラミがおすすめです。

牛ハラミはホルモンのような癖はなく非常に食べやすいお肉

キャンプはもちろんのこと、ホームパーティーなどの席では必ずといっていいほど焼き肉を食べるものです。
肉食文化のある日本では、大勢が集まれば盛大にお肉を口にするのが慣習といっても過言ではないでしょう。
カルビにサーロインなどが牛肉の代表格ですが、ここでは牛ハラミについて簡単に解説をしていきます。
牛ハラミはさほど注目をされる部位ではないですが、ホルモンのような癖のない非常に食べやすいお肉です。
牛の横隔膜となっている部位で、弾力性に長けているのが魅力になります。
さらに脂肪分が20パーセントほどしかないので、ダイエットをなさっている方には打ってつけともいえます。
牛ハラミは基本的には焼いて食べますが、カレーやシチューに投入することも可能です。
ホルモンだと下処理をしてから調理をしないといけませんが、牛ハラミはその必要もありません。
スーパーやデパートでは焼き肉用で味付けをしてパックで販売もされていて、買いやすいです。

通販で冷凍の牛ハラミを購入して自宅で本格焼肉を楽しむ

焼肉屋を利用することで本格的な焼肉を気軽に楽しむようなことができますが、自宅でも挑戦したいと考えている人は少なくないはずです。
自宅で焼肉をやる場合は最初に専用の道具を買わないといけませんが、ホームセンターや家電量販店などでチェックすると焼き肉用の商品がすぐに見つかるので簡単に買うことができます。
次に焼肉で使用する素材を買わないといけませんが、冷凍の牛ハラミを通販で購入することができれば、簡単に本格的に焼肉を楽しむことが可能です。
牛ハラミは焼肉屋でも人気が高いメニューになりますから、自宅でやる場合も用意しておくのが大切になります。
冷凍の牛ハラミを販売している通販ショップなどはたくさん存在するので、そのようなショップをチェックしてみると簡単に買うことが可能です。
サービスを利用するところで料金やお肉の質にも大きな違いがありますから、基本的には料金と質のバランスに優れているところを活用するのが大切になります。

著者:柿崎文昭

筆者プロフィール

群馬県みどり市生まれ。
牛ハラミの通販をしています。
牛ハラミの楽しみ方など、お役立ち情報を書いています。
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